20.10.2017
 

V prostorách Gastrostudia AHOL proběhl v pátek 20. října workshop s Ing. Václavem Formanem - předsedou AKC ČR pobočky Severní Morava a Slezsko. Workshop byl zaměřen na přípravu pokrmů typických pro francouzskou kuchyni. Skupinka našich talentovaných žáků z prvního a druhého ročníku oboru Kuchař v moderní gastronomii a z třetího ročníku oboru Hotelnictví si tak mohla vyzkoušet přípravu a různé varianty servisu moderního menu, které obsahovalo následující chody:

• Lotrinský koláč
• Francouzská cibulačka
• Kuře Pompadour s dýňovým pyré
• Novohradský pstruh s cizrnovým pyré, opečeným pomerančem a limetkou, glazírovaná zelenina
• Žabí stehýnka marinovaná ve vinném těstíčku, vanilkové pyré

Mgr. Anna Slaninová